自制吉祥如意卷

具体步骤

• 
  第一步
  1.食材准备
• 
  第二步
  2.胡萝卜、黄瓜、火腿肠切丝备用
• 
  第三步
  3.锅内水开后，放进千张烫约1分钟，小心捞出，并置于凉开水中浸泡（防止撕裂）
• 
  第四步
  4.锅内热水加入少许盐与油，下胡萝卜丝煮1分钟，捞起摊凉
• 
  第五步
  5.接着下黄瓜丝焯30秒捞起（黄瓜丝不宜久焯，否则会影响爽脆的口感）
• 
  第六步
  6.最后将火腿肠丝焯一下
• 
  第七步
  7.将千张平铺于案板上，在一端铺上黄瓜、胡萝卜丝和火腿肠丝
• 
  第八步
  8.小心将黄瓜胡萝卜丝卷起，要慢慢卷实，吉祥如意卷即做好了
• 
  第九步
  9.改刀斜切吉祥如意卷，摆盘时去掉两头不要
• 
  第十步
  10.摆盘
• 
  第十一步
  11.调好的酱汁，做法：生姜与蒜头洗净，剁成蓉，炒锅烧热，放入适量花生油，然后下姜蒜蓉，炒香，最后加入适量生抽与陈醋，搅匀即可。我加了点老干妈豆豉
• 第十二步
  12.吃时淋上酱汁即可