养生的乌鸡汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.02.07 12:30

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主料

• 乌鸡 ：1250

辅料

• 盐 ：适量
• 花旗参片 ：7
• 红枣 ：5个
• 枸杞 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水。
• 
  第二步
  2.一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质。
• 
  第三步
  3.砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时）
• 
  第四步
  4. 中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉。
• 
  第五步
  5.盛出摆盘。

烹饪技巧

• 1用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水。2一定要用凉水进行焯水。3砂锅中加入温热水，下入乌鸡。

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