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家常菜水煮肉片
家常菜水煮肉片

家常菜水煮肉片

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.16 10:24

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主料

辅料

  • 郫县豆瓣酱 :两大勺

具体步骤

  • 第一步
    1.1.猪里脊肉洗净切薄片,加蛋清、盐、料、生粉浆10分钟;。
  • 第二步
    2.2.生菜和豆芽洗净,焯蔬菜,捞出码在盆底备用;
  • 第三步
    3.3,锅内加干红辣椒、花椒烘焙干,捞出切碎备用;
  • 第四步
    4.4,热锅倒油,加姜末、蒜末、葱段,爆出香味后加两勺郫县豆瓣酱和辣椒面,翻炒片刻后加刚刚焯蔬菜的水,水滚后加入肉片,肉片变白即可倒入盆中。
  • 第五步
    5.5,刚刚红辣椒和花椒碎末撒在盆中。锅内热油烧至7、8成热后均匀撒于盆中,最后撒上香葱末和芝麻

烹饪技巧

  • 1.焯蔬菜的水可用作后面滑肉片的汤汁2.最后的浇热油是重点噢!

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