自制上海葱油拌面

具体步骤

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  第一步
  1.先活一块碱水面，活面的时候加2克碱，2克盐。活的硬点，醒30分钟，醒的时候要多揉几次！
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  第二步
  2.准备生抽和老抽调拌面汁。下面是一碗的量：生抽4勺，老抽半勺，糖少许，水5勺，盐少许。碗里在放上葱段和姜片。
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  第三步
  3.做3碗面的话可以调2碗汁的量。把拌面汁烧开。
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  第四步
  4.我没买香葱，就用大葱顶替了。又备了一些小白菜芽苗菜。
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  第五步
  5.锅中先热油，有5成热时把葱和圆葱下锅慢炸，葱段炸黄变酥将葱油倒碗备用。
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  第六步
  6.葱油，和拌面汁都做好了。
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  第七步
  7.这是压好的面条。
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  第八步
  8.开始煮面。
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  第九步
  9.煮好的面条，加拌面汁5勺，葱油2勺，拌匀。
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  第十步
  10.面拌好了，再搭配上清爽的小白菜。不错吧！