意犹未尽的十三香小龙虾

准备时间:2小时

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.16 06:24

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主料

• 小龙虾 ：1000

辅料

• 八角 ：适量
• 油 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 十三香 ：适量
• 生姜 ：适量
• 大葱 ：适量
• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 料酒 ：适量
• 花椒 ：适量
• 蒜片 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.买回的小龙虾放入盆中，用清水冲洗几遍后放入2汤匙盐和少量食用油，再倒入清水没过小龙虾浸泡2-3小时。然后用牙刷将每个小龙虾腹部刷干净，再把尾部中间的尾翅揪掉，连同虾线一起拽出来。然后再清洗几遍。
• 第二步
  2.准备好佐料。大葱、蒜片、生姜片、干辣椒、花椒、八角等。
• 
  第三步
  3.锅中倒油，放入辅料爆香。
• 
  第四步
  4.倒入清洗干净的小龙虾，大火翻炒。
• 
  第五步
  5.加入料酒再次爆炒，直至小龙虾变成红色。
• 
  第六步
  6.加入十三香、白糖、水，以没过小龙虾，大火煮开后改小火炖制20分钟，汤浓即可。

烹饪技巧

• 1、买回的小龙虾最好先放在清水里加盐、少量食用油，浸泡2-3小时，让其吐出脏污。2、一定要揪掉小龙虾尾部的黑线。3、烹制的时候最好高温，时间要稍微长一点。

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