家常菜红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备主料，上好五花肉
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  第二步
  2.切成小块，同时备好白糖、料酒、香叶、桂皮、白芷、大料、葱蒜等
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  第三步
  3.锅烧热，放油，锅一定要先烧热，不然翻炒五花肉时会粘锅。
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  第四步
  4.调小火，放白糖，要调成小火，不然糖会糊的。
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  第五步
  5.小火炒糖色，炒成深红色放入五花肉
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  第六步
  6.大火翻炒五花肉，炒到五花肉开始出油
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  第七步
  7.放入葱花
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  第八步
  8.加入开水，一定要加热水，加凉水，肉会变硬的，水量把肉没过就行。再加入料酒、香叶、大料、桂皮、白芷。
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  第九步
  9.中火，炖十分钟
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  第十步
  10.开盖，放盐，盐可以多放些，红烧肉淡了就没味道了
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  第十一步
  11.这回小火继续炖，一直炖到没有汤
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  第十二步
  12.开盖看看，肉变红了吧，放入蒜末，大火翻炒几下
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  第十三步
  13.出锅了，很香的。全程没放红烧汁或酱油，一样是红色的。肯定好吃，大家试试。