自制珍珠奶茶

具体步骤

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  第一步
  1.焦糖酱从冰箱中取出回温 同时将适量水放入冰箱冷冻室，使之迅速降温（不要结冰）
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  第二步
  2.称量好澄粉
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  第三步
  3.烧开水后，在焦糖酱中倒入20g，搅拌均匀
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  第四步
  4.搅匀后倒入澄粉中，搅匀
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  第五步
  5.剩下120g热开水（现在大概只有90℃了）用来泡茶
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  第六步
  6.再说搅匀的粉糊，现在很湿 放入微波炉中，5秒一次，共四次，每次结束后拌匀，即不粘手
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  第七步
  7.搓成小圆子（直径每个不超1cm，7、8mm为宜）
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  第八步
  8.适量水烧滚后，圆子下锅，煮约15分钟，就差不多成半透明状态了
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  第九步
  9.从冰箱中取出第1步提到的冰水 捞出圆子后迅速放入其中降温（据说这样会使之更有嚼劲）
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  第十步
  10.取第5步泡好的茶水（约有100g），和牛奶、奶粉一起放入杯中拌匀
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  第十一步
  11.圆子滤过水，放入杯中