自制葡萄干馒头

具体步骤

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  第一步
  1.称出300克清水，放点白糖，再放酵母，搅拌至白糖融化
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  第二步
  2.将酵母水缓慢倒入面粉中，搅拌成絮状
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  第三步
  3.将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或是保鲜膜，醒发15分钟左右
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  第四步
  4.葡萄干清洗干净，剁碎
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  第五步
  5.第一次发酵15分钟后，将葡萄干碎揉到面团中，因葡萄干有点湿，可以适当加点干面粉防粘手
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  第六步
  6.将葡萄干充分揉到面团中，再次盖上湿布，同样发酵15分钟
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  第七步
  7.第二次发酵15分钟后，将面团再稍加揉搓，揉至原来一般大小
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  第八步
  8.将面团分2份，取其中一份搓长条，切分小等份
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  第九步
  9.将馒头生胚摆入蒸锅里
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  第十步
  10.取葡萄干稍沾点水，放到馒头表面做装饰
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  第十一步
  11.第二次醒发完成后，大火烧开上汽后，转中小火蒸10分钟，熄火后虚蒸3分钟再开盖即可