知味回头的小笼渣肉蒸饭

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.06.11 03:02

这道知味回头的小笼渣肉蒸饭真的很不错，他食材丰富，营养搭配合理，关键还是我前面说过的那句话，他用的是蒸的方法，这种方法可以将食材的味道充分的融合在一起，使这道小笼渣肉蒸饭的口感更佳，再有就是这种烹饪方法是最健康的，很符合现代人的饮食观念。

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主料

• 糯米 ：5000

辅料

• 绵白糖 ：50
• 酱油 ：100
• 葱末 ：25
• 红腐乳汁 ：25
• 渣粉 ：50
• 精盐 ：50
• 姜末 ：25
• 猪五花肉 ：2500

具体步骤

• 
  第一步
  1.将糯米淘洗干净，用水泡入至12小时，捞出，用清水冲净，沥干，入笼用旺火蒸20分钟至熟，倒出晾凉。
• 
  第二步
  2.将猪五花肉洗净，切成每片重15克的片，加酱油、精盐、白糖、葱末、姜末、腐乳汁搅匀，腌渍入味后放入渣粉拌匀。装大盘入笼旺火蒸约15分钟至九成熟取出。
• 
  第三步
  3.备小笼50屉。逐屉铺好垫布，放糯米饭150克，上铺渣肉3片，套成垛笼，上锅用中火蒸透后，以小火保温即成。

烹饪技巧

• 小笼渣肉蒸饭是安徽省芜湖地区汉族传统小吃。以糯米为饭，猪肉切开用调味料腌渍后蘸上渣粉，放糯米饭上蒸熟而成。是一种味美香咸，有饭有菜，经济实惠的小吃。

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小笼渣肉蒸饭

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包含食材

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