家常菜焖鸡块

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.15 12:12

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主料

• 鸡腿肉 ：适量

辅料

• 糖 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 大葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 料油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.鸡腿剔骨，肉切小块，或者直接买碎鸡腿肉最好，大葱切段，姜切片。
• 第二步
  2.坐锅清水烧开后，倒入鸡块，焯一下，变色之后捞出，用热水洗去浮沫。
• 第三步
  3.起锅，不用等油热放入葱姜花椒呛锅，出香味后倒入鸡块，然后再放入两勺料酒，继续翻炒两分钟，中间不要盖锅盖。
• 第四步
  4.倒入老抽上色，放盐、糖调味，加入开水，水量大约是鸡块的一半即可。
• 第五步
  5.盖上盖子，中火或小火焖二十分钟，期间注意一下别干锅。
• 第六步
  6.时间到后，大火收汁，放入水淀粉勾芡。

烹饪技巧

• 这道菜还可以加很多东东，比如香菇啊，栗子啊，油菜，小白菜，都是不错的搭配呢，只要注意把不怕焖的材料和鸡块一起焖，易烂易碎的最后放就可以啦。

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