自制阿胶糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.12 06:02

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.阿胶敲成碎块，有条件的建议打成粉末。
• 
  第二步
  2.阿胶加入250ml黄酒内烊化三天。
• 
  第三步
  3.黑芝麻炒熟、核桃仁微波炉内高火加热2分钟，红枣去核切块。枸杞洗净晾干。
• 
  第四步
  4.阿胶黄酒冰糖放入国内熬制，大火烧开转中小火熬制成挂线。
• 
  第五步
  5.先后加入黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞搅拌均匀。
• 
  第六步
  6.准备好盛放的器具，涂一层薄薄的香油，倒入熬制好的阿胶膏，压实放凉后放入冰箱。彻底凝固后脱模切块，即可食用。

烹饪技巧

• 阿胶需要提前浸泡在黄酒里烊化，有条件的建议把阿胶块打成粉状，这样阿胶熬制起来会比较便于融化。

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