家常菜香辣猪肝

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.24 12:24

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪肝提前用盐水浸泡一小时以上。切片后浸泡，并不断换水七八次，泡掉血水和毒素。
• 
  第二步
  2.泡肝片的过程中，红萝卜青椒葱姜切片。
• 
  第三步
  3.肝片控水，加少许盐、淀粉、料酒搅拌均匀。
• 
  第四步
  4.油热后，控掉腌料，倒入肝片迅速炒变色，起锅控油。
• 
  第五步
  5.清洗炒锅，倒油，油热后倒入姜葱片爆香，倒入青椒红萝卜片翻炒两分钟。
• 
  第六步
  6.倒入肝片，加入红油豆瓣、适量盐、十三香少许。起锅装盘。

烹饪技巧

• 猪肝要提前用用盐水浸泡一小时，切片后还要浸泡。

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