自己做的提拉米苏

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好材料。
• 
  第二步
  2.15g黑咖啡放入碗中。
• 
  第三步
  3.用120g开水把咖啡冲开。
• 
  第四步
  4.晾凉后放入45g的朗姆酒。
• 
  第五步
  5.慕斯模具下面垫板先包上锡纸备用。
• 
  第六步
  6.吉利丁片用冰水浸泡5分钟至柔软。
• 
  第七步
  7.2个蛋黄和60g的白糖放入碗里面。
• 
  第八步
  8.隔水打发，搅拌至80°。
• 
  第九步
  9.直到白糖融化，蛋黄颜色发白。
• 
  第十步
  10.趁温热加入泡好的吉利丁片，搅拌融化。
• 
  第十一步
  11.马斯卡彭芝士加入10g的朗姆酒。搅拌均匀。
• 
  第十二步
  12.倒入蛋黄糊，搅拌均匀。
• 
  第十三步
  13.200g淡奶油加入20g糖粉。
• 
  第十四步
  14.用打蛋器打至有纹路即可。
• 
  第十五步
  15.再将蛋黄糊倒入打好的淡奶油里面，搅拌均匀。
• 
  第十六步
  16.将手指饼干倒入咖啡酒里面侵泡。
• 
  第十七步
  17.放在模具的最下面。
• 
  第十八步
  18.倒入一半的蛋糕糊。
• 
  第十九步
  19.再放入侵泡咖啡酒的手指饼干。
• 
  第二十步
  20.把另一半的蛋糕糊倒入模具里面。用刮刀抹平，放入冰箱冷藏4小时以上。
• 
  第二十一步
  21.将冷藏好的提拉米苏取出，用电吹风机吹模具边缘，就行脱模。
• 
  第二十二步
  22.用可可粉筛上自己喜欢的花纹。
• 
  第二十三步
  23.把手指饼干用锯齿刀切成自己需要的尺寸。
• 
  第二十四步
  24.用手指饼干在提拉米苏围边。
• 
  第二十五步
  25.系上丝带，提拉米苏就做好了，是不是很漂亮啊！
• 
  第二十六步
  26.吃不了放入保鲜盒人冰箱冰箱。