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热干面
热干面

热干面

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.08 06:38

热干面,这可是一道非常传统且接地气的面食呀。小编最喜欢吃热干面中的面了,这个面呀,宽厚有嚼劲,非常的地道。同样,做法也是十分的简单滴,咱废话不多说,大家跟我一起来做这道菜吧。

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主料

辅料

具体步骤

  • 热干面的做法图解一
    第一步
    1.热干面要用碱面条,我用的是蔡林记的热干面专用的挂面
  • 热干面的做法图解二
    第二步
    2.将面条煮至七、八成熟,中间尚有白芯即可捞出沥干
  • 热干面的做法图解三
    第三步
    3.在面条上淋适量芝麻油,拌匀,抖散,放通风处晾凉
  • 热干面的做法图解四
    第四步
    4.将萝卜干切碎
  • 热干面的做法图解五
    第五步
    5.香葱切碎,大蒜剁成末,备用
  • 热干面的做法图解六
    第六步
    6.小碗中加入酱油、香醋、少许糖、盐,调成自己合适的口味
  • 热干面的做法图解七
    第七步
    7.芝麻酱用适量芝麻香油调稀,如图浓度即可
  • 热干面的做法图解八
    第八步
    8.将一人份的热干面放入开水锅中快速烫一下,捞出
  • 热干面的做法图解九
    第九步
    9.装碗,撒上蒜末、萝卜干和香葱末,浇上适量调料汁
  • 热干面的做法图解十
    第十步
    10.最后再淋上一大勺芝麻酱即可
  • 热干面的做法图解十一
    第十一步
    11.喜欢吃辣的可以再加适量辣椒油

烹饪技巧

  • 面条煮至七、八成熟,中间有白芯的程度即可;

  • 麻酱用油来调稀更方便,效果也更好,味道当然也更香。

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