美味的红烧花蛤

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.04.15 03:47

红烧花蛤是一道制作简单、口味鲜美的家常小菜。红烧花蛤中的蛤蜊肉质鲜美无比被很多人称为“天下第一鲜”。花蛤不仅味道鲜美，而且营养丰富。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁等多种营养元素。多吃红烧蛤蜊可以帮助我们益精润肺、明目。

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主料

• 蛤蜊 ：500

辅料

• 线椒 ：35
• 葱 ：8
• 姜 ：8
• 蒜 ：8
• 香菜 ：15
• 辣椒酱 ：10
• 二锅头酒 ：15
• 干辣椒 ：5
• 盐 ：5
• 鸡粉 ：5
• 白胡椒粉 ：4
• 香油 ：4

具体步骤

• 第一步
  将蛤蜊用清水浸泡三个小时，待其吐去泥沙。
• 第二步
  将锅烧热，放油煸香干辣椒，将滤净水的蛤蜊倒入锅中。
• 第三步
  加入少许二锅头酒。
• 第四步
  投入线椒、葱、姜、蒜及调料，盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒。
• 第五步
  待所有蛤蜊张开壳，临出锅浇少许香油，再放香菜。

烹饪技巧

• 1、做蛤蜊要放的酒，除去腥气。

10

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