美味的黄豆烧鸭

准备时间:30分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.04.26 12:24

黄豆烧鸭是一道中式美食，做法简单，可以在家制作，也可根据自己的口味搭配一些配菜，其中黄豆具有多种维生素和微量元素，可以有效的降低血液胆固醇，鸭肉具有滋补养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等功效，营养丰富，汤汁鲜美，肉质紧致的黄豆烧鸭你值得拥有。

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主料

• 鸭肉 ：半只
• 黄豆 ：300

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 八角 ：2颗
• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.将鸭子斩成小块，装盘中，加入适量酱油、盐、淀粉，拌匀，腌制一些时间。
• 第二步
  2.锅中放入油，稍多一些，放入黄豆，炒至熟。
• 第三步
  3.用少许盐，加入3/4碗水，调成盐水，将炒熟的黄豆放入盐水中。
• 第四步
  4.锅中再加入适量油，先将鸭头等大块肉放入先炒，再放入小块肉共炒，将鸭肉炒至五成熟。
• 第五步
  5.加入干辣椒、八角、姜，继续翻炒至七八成熟。
• 第六步
  6.加入大蒜、酒，也可放入少量蚝油，翻炒两下加入足够水。
• 第七步
  7.将锅中所有材料装入瓦罐中，先用大火焖至沸腾，改用小火熬煮约半小时或更久，装盘。

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