酸辣鸭血旺

具体步骤

• 第一步
  准备好所需食材：小葱洗净。
• 第二步
  鸭血切稍厚的片入开水锅汆2分钟。
• 第三步
  将汆好的鸭血捞入盆中，泡萝卜，泡姜，泡辣椒，蒜子切丝，小葱切花，淀粉加适量水兑成稍稠的水淀粉。
• 第四步
  中火坐锅：倒适量油，油热后先将豆瓣酱入锅炒出红油，再将青花椒，泡萝卜，泡姜，泡辣椒，蒜子全部入锅煸炒出香味。
• 第五步
  倒适量开水。
• 第六步
  将汆好水的鸭血滤水入锅，中火煮开，小火烧5-6分钟。
• 第七步
  放入味极鲜，鸡精，大火淋入水淀粉用勺推匀。
• 第八步
  芡汁浓稠亮油后关火起锅。
• 第九步
  盛入保温的砂锅内，撒入葱花即可。