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香辣可口的螺蛳鸭脚煲
香辣可口的螺蛳鸭脚煲

香辣可口的螺蛳鸭脚煲

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.05.12 06:55

螺蛳跟小龙虾一样在夏天都是人们爱吃的海产品,吸上一口,香辣的汤汁充斥着味蕾,在用牙签把肉挑出来,吃到根本停不下来,鸭脚也是很多人喜欢啃食的一种熟食,螺蛳鸭脚煲这两种混在一起,味道更加独特鲜美,鲜辣的味道麻的嘴说不出话,但还是非常喜欢吃。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    带皮鸭脚洗干净放入锅内,放入没过鸭脚的清水,大火煮开后再煮2分钟
  • 第二步
    捞出洗净沥干,用厨房用纸擦干净水分备用
  • 第三步
    锅内放入适量的油
  • 第四步
    烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸,记得做好防护设施,因为油会爆
  • 第五步
    翻面,炸至金黄即可捞出
  • 第六步
    捞出放入高压锅内
  • 第七步
    螺蛳提前浸泡吐泥,我买的是收拾好的,剪掉屁股的,回来自己再洗刷干净
  • 第八步
    备好所有的香料
  • 第九步
    紫苏,假篓切碎,酸笋切丝
  • 第十步
    锅内放入适量油,放入花椒,麻将,干辣椒,姜片爆香
  • 第十一步
    加入豆瓣酱翻炒均匀
  • 第十二步
    倒入沥干水的螺蛳翻炒片刻
  • 第十三步
    加入酱油蚝油翻炒
  • 第十四步
    放入沙姜,紫苏,假篓和剩下的香料翻炒
  • 第十五步
    放入酸笋翻炒均匀后,加上没过螺蛳的水,加入盐,盖上盖子焖煮10分钟
  • 第十六步
    把锅内的所有东西都放入高压锅,加入没过螺蛳的温水
  • 第十七步
    放上油果,盖上锅盖,按煲汤键,等键跳排完气即可
  • 第十八步
    成品

烹饪技巧

  • 如果不怕辣,放入高压锅内时可加入多多的油辣子

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