自制蜜枣月饼

具体步骤

• 第一步
  准备好食材，面粉、奶粉装在了一个碗里，转化糖浆、枧水、花生油称重在一个碗里。
• 第二步
  转化糖浆、枧水、花生油，用手动打蛋器搅拌均匀。接着，筛入中筋面粉和奶粉。拌均匀，拌成面团，放入冰箱冷藏松驰一小时以上。
• 第三步
  将蜜枣馅料和松弛好的皮，分成等份。
• 第四步
  取一份饼皮，压扁，放入一份的蜜枣馅。
• 第五步
  裹好，滚圆。
• 第六步
  月饼坯在糕粉（熟糯米粉）里滚一圈。
• 第七步
  准备一些糕粉，倒入模具内，晃几下，然后将粉倒出。把月饼坯放入沾过糕粉的模具内。（用的是100克的模具。）把模具放在铺好锡纸的烤盘内，用力向下按模具，压出形状。
• 第八步
  把模具放在铺好锡纸的烤盘内，用力向下按模具，压出形状。漂亮的蜜枣月饼出模了。
• 第九步
  .放入烤盘，摆放整齐。
• 第十步
  看看，不错吧。
• 第十一步
  待所有月饼坯做好后，表面喷水。把喷好水的月饼送入预热好的烤箱内，中层，上下火，200度，大约烤8分钟后取出。
• 第十二步
  准备好蛋液。在定好型的月饼坯上均匀的抹上一层蛋液，然后再送入烤箱，此时烤箱温度转为180度，再烤5分钟后取出。再刷一次蛋黄液，然后再送入烤箱180度继续烤10分钟即可取出。
• 第十三步
  出炉了~装盘装盘~盖上保鲜膜等待回油！