鲜美可口的辣子鸡

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 10:06

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主料

• 仔鸡 ：250

辅料

• 油 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 花椒 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 麻椒 ：适量
• 葱 ：适量
• 盐 ：适量
• 灯笼椒 ：适量
• 料酒 ：适量
• 熟芝麻 ：适量
• 生抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.半只仔鸡
• 
  第二步
  2.灯笼椒、干辣椒、花椒、麻椒、葱、姜、蒜
• 
  第三步
  3.将仔鸡洗净剁成小块，用葱、姜、盐、生抽、料酒腌制30分钟
• 
  第四步
  4.锅烧热油，倒入鸡块小火慢炸，再大火炸至金黄色
• 
  第五步
  5.将炸好的鸡块捞出控油
• 
  第六步
  6.将蒜瓣炸至金黄色捞出
• 
  第七步
  7.锅留底油烧热，放入灯笼椒、花椒、麻椒、葱、姜小火炒香酥，再放入鸡块、蒜瓣、盐、熟芝麻大火炒匀鸡块

烹饪技巧

• 1.腌制鸡块时生抽不可放太多，以免炸时颜色变黑。2.辣椒要小火慢炒才酥香

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