美味麻辣香锅

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.03 06:09

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主料

• 荤素食材 ：适量

辅料

• 良姜 ：适量
• 草果 ：适量
• 白芷 ：适量
• 砂仁 ：适量
• 香叶 ：适量
• 八角 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 麻椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 荤素食材准备好，把需要水焯的都焯好，比如鱼丸、木耳之类的，白百叶不用焯，好熟，最后放就行。
• 第二步
  2. 放油比炒菜的量多一0.5~1倍，根据自己的喜好了~~放干辣椒，小火炸一下，稍变色后捞出备用，用量根据自己喜好；
• 第三步
  3. 下调料，过油后，油色会变黄，捞出备用（省事的方法是在超市买2块左右一包的炖肉料，里面良姜、草果、白芷、砂仁、香叶、八角、桂皮、麻椒一应俱全，根据自己的喜欢放就行了）。
• 第四步
  4. 炒酱，如果有麻辣烫底料，就放一块，或是李锦记香辣酱什么的，炒一下，放葱姜蒜，蒜可以多放些，熟蒜养人也好吃！
• 第五步
  5. 依次放入荤素食材，注意先荤后素，先放耐炒后放易熟的食材！
• 第六步
  6. 边放食材边翻炒，如果喜欢调料的香味，可以把之前盛出的调料放进锅里！快出锅时再把盛出的过油辣椒也放到锅里，大概一共八九分钟的样子就可以出锅啦~~

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