油炸对虾

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.01.16 09:24

油炸对虾也被称为黄金虾，因对虾在被油炸后变成金黄色而得名，油炸对虾对油的选择是有要求的，最好选用猪油，要求油脂清澈、透亮、无异味，否则会影响虾仁的色泽与口味。对虾在高温油的烤制下，喷发出虾的鲜香，吃起来口感脆脆的，可搭配酸酸甜甜的番茄酱，别具风味。

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主料

• 对虾 ：250g

辅料

• 盐 ：适量
• 面粉 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.大对虾一包,一包有一斤,我没有全部炸完,分两次吃的,呵呵
• 
  第二步
  2.先把虾的头部去掉,均匀地给它裹上面粉,如果有炸鸡粉之类的也可以放,但考虑到这个虾是海产品,本身就比较咸,所以我就单纯地裹面粉好,啥也没放
• 
  第三步
  3.放入大约半斤的菜籽油,大火烧至略沸腾,用筷子把虾一个一个地放入油锅中炸
• 
  第四步
  4.炸至虾的两面都呈金黄色,并且漂浮在油面上时,就可以捞上来了

烹饪技巧

• 油温一定要高

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油炸对虾

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油炸对虾是一种利用了油炸的主要方式将对虾制作成熟的一种菜品，吃起来虽然是油炸的感觉，但是却没有一丝丝油腻的味道，油而不腻是这道菜的主要特色，而且对虾的味道和口感……

包含食材

• 对虾

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