北做麻婆豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.02 04:24

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐细嫩的口感，而且在炒的过程中还不容易碎。锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散。
• 第二步
  2. 肉馅翻炒变色后放入2大勺郫县红油豆瓣酱（此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱哈）炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅倒入热水（也可以用高汤）
• 第三步
  3. 下入之前汆烫好的豆腐块，盖上锅盖中小火略煮4分钟，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。

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北做麻婆豆腐

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