虾酱鸡排

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.18 01:09

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主料

• A.鸡胸肉 ：适量
• B.虾酱 ：适量
• 姜末 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 糖 ：适量
• 味精 ：适量
• 鱼露 ：适量
• 小苏打 ：适量
• 水 ：适量
• 料理米酒 ：适量
• C.炸鸡排粉 ：适量
• 胡椒盐 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。
• 第二步
  2. 将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。
• 第三步
  3. 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中腌渍约30分钟捞起、沥干。
• 第四步
  4. 取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中以按压方式均匀沾裹上粉备用。
• 第五步
  5. 热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。
• 第六步
  6. 食用前均匀撒上适量的胡椒盐即可。

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