沙茶鱼片

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.28 01:07

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主料

• 鱼肚档 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜丝 ：适量
• 辣椒 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 地瓜粉 ：适量
• 太白粉水 ：适量
• 酱油 ：适量
• 沙茶酱 ：适量
• 香菇精 ：适量
• 水 ：适量
• 白糖 ：适量
• 乌醋 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼肚档洗净后放入腌料中，腌约30分钟去味后，取出切成鱼片，并均匀的沾上地瓜粉后，放入150℃油锅中油炸约1分钟呈金黄色后捞出，备用。
• 第二步
  2. 另热一锅，葱切成葱段，辣椒切成片后，与姜丝、蒜末，丢入锅中爆香。
• 第三步
  3. 再把酱油、沙茶酱、香菇精、水、白糖、乌醋一起入锅中与作法2的料一同拌炒均匀。
• 第四步
  4. 最后再以太白粉水芶薄芡后，就可以起锅装盘完成了。

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