登录 手机九州醉

m.zhms.cn

法式奶油龙虾汤
法式奶油龙虾汤

法式奶油龙虾汤

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.18 12:09

  • 1645人看过
  • 14
  • 收藏

主料

  • 龙虾1只
  • 洋葱1/2颗
  • 白兰地酒 :2大匙
  • 牛奶1/2杯
  • 鱼高汤 :4杯
  • 香料束 :1束
  • 面粉 :1/2杯
  • 奶油4大匙
  • 蕃茄煳 :1/2杯
  • 鲜奶油 :1/2杯
  • 盐 :适量
  • 胡椒粉适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将买回来的龙虾先处理过,将虾头切开,再纵切一半备用。虾身的壳用手剥除,取出虾肉,虾壳保留备用。洋葱切成小丁备用。
  • 第二步
    2. 将锅子预热,放入1大匙奶油,将洋葱丁炒香,再放入龙虾肉、虾头、虾壳略煎一下,倒入2大匙白兰地,再引火到锅内,让酒精充分燃烧,再倒入牛奶及1/2杯高汤,煮约2分钟后熄火,将虾肉取出备用。
  • 第三步
    3. 另取一锅,放入3大匙奶油,将面粉12杯倒入,以慢火炒匀后,再加入高汤3杯、香料束、蕃茄煳及作法2的汤汁材料。转中火煮开后熄火,过滤出浓汤汤汁,最后将汤汁再次加热至滚,熄火后加入1/2杯鲜奶油,用适量盐及胡椒粉拌匀即可。
  • 第四步
    4. 将作法3的汤汁盛入盘内,中间放上龙虾肉,上桌前再用龙虾鬚装饰即可。

14

收藏

分享
发表评论需要登录

评论