佛手茄争艷

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.22 07:29

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主料

• 茄子2条 ：2条
• 沙拉油500㏄ ：500cc
• A.素蚝油4大匙 ：4大勺
• 糖1又1/2大匙 ：1/2大勺
• 盐1/4小匙 ：1/4小勺
• 水2/3杯 ：2/3杯
• B.太白粉2大匙 ：2大勺
• 水6大匙 ：6大勺
• C.香油适量 ：适量
• 香菜适量 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子洗净擦干水分，取一茄子斜切5刀，每一刀间距约0.2公分但不切断，第6刀切断成一段，依此方式切为数段备用。
• 第二步
  2. 热锅，放入沙拉油以中火烧热至175℃，放入作法1的笳子炸约1分钟即捞起沥干油份。
• 第三步
  3. 以小火将调味料A.煮滚后，再用调味料B芶薄芡，熄火起锅，加入调味料C成酱汁。装盘后淋上作法1之酱汁即完成。

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