家常香草冰淇淋

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.28 02:58

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 取香草豆荚沿着纤维从中间直直剖开刮出香草籽。
• 第二步
  2. 取一小锅，将牛奶、作法1的香草籽与香草豆荚一起放入，以中火加热至约85℃让香草的香味融入牛奶中后，取出香草豆荚。
• 第三步
  3. 将蛋黄与细砂糖以打蛋器打至颜色变白，再加入玉米粉拌匀。
• 第四步
  4. 将作法2缓缓加入作法3中搅拌均匀。
• 第五步
  5. 以隔水加热的方式，将作法4加热至略浓稠状，加热过程中需不停搅拌，待略浓稠后熄火放凉备用。
• 第六步
  6. 把鲜奶油以打至七分发时与作法5一起拌匀后，倒入容器中。
• 第七步
  7. 将作法6放入冷冻库中约2小时取出，再度搅拌混入空气，再放回冷冻库中冷冻，重复此动作2～3次至冻结成型即可。

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