古法蒸鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.27 08:58

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主料

• 古法蒸鱼 ：适量
• （这个是粤菜比较传统 ：适量
• 古老的一种蒸鱼方法。） ：适量
• 总之可以蒸来吃得鱼都可以。约 ：500g
• 两只冬菇（浸软） ：适量
• 一片陈皮（浸软） ：适量
• 各四分之一茶匙盐和生粉 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 芫茜切段，葱切丝，冬菇切丝，陈皮刮瓤切丝。
• 第二步
  2. 瘦肉切丝，加调味料腌片刻
• 第三步
  3. 鱼洗干净，抹干水分，排在碟上（鱼身下最好铺几个葱段），铺上陈皮丝，肉丝，冬菇丝，隔水大火蒸12-14分钟。取出，倒掉鱼汁，撒上芫茜和葱丝。
• 第四步
  4. 烧热2汤勺油，淋在葱丝面，再烧热淋鱼汁，淋上。即可。

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