榄菜四季豆

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.10 10:52

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主料

• 牛肉馅 ：100g
• 橄榄菜 ：80g
• 四季豆（扁豆） ：300g
• 黄瓜 ：1根
• 绍酒 ：1汤匙（
• 生抽 ：1汤匙（
• 盐 ：1茶匙（5g）
• 洋葱 ：1/2个
• 蒜茸 ：2茶匙（10g）
• 油 ：1汤匙（
• 水淀粉 ：2汤匙（30ml）

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 四季豆洗净，摘去两端及老筋，再切成碎末。黄瓜洗净，切成长长的薄片。洋葱剥去外皮，切碎。
• 第二步
  2. 锅中放入适量热水，大火烧沸后将四季豆碎末放入，汆煮4分钟，再捞出沥干水分待用。
• 第三步
  3. 将黄瓜片叠起，摆入盘中外圈。
• 第四步
  4. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将洋葱碎和蒜茸放入爆香，随后放入牛肉馅翻炒片刻，直至牛肉馅中的水分炒干。
• 第五步
  5. 将四季豆碎末和橄榄菜放入锅中，再调入绍酒、生抽和盐翻炒约3分钟，接着盛入盘中。
• 第六步
  6. 将水淀粉倒入锅中，大火烧制成玻璃芡汁，最后淋在榄菜四季豆上即可。

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包含食材

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• 橄榄菜

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