天麻鱼头汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.18 07:25

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主料

• 天麻 ：适量
• 大鱼头 ：适量
• 姜片 ：适量
• 油 ：适量
• 清水 ：8碗
• 云腿 ：100

辅料

• 酒 ：少许
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. )?用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。
• 第二步
  2. ?烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。
• 第三步
  3. ?注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。

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天麻鱼头汤

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