炝圆白菜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.04 10:35

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主料

• 白菜 ：400
• 辣椒(红尖干) ：20

辅料

• 花椒 ：15
• 盐 ：3
• 味精 ：2
• 植物油 ：40
• 香油 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 整张的圆白菜去掉粗状的叶柄，洗净，晾干水分；
• 第二步
  2. 干辣椒去籽、去蒂，切成短段；
• 第三步
  3. 锅置火上，倒入菜油烧至五成热时，加入干辣椒段、花椒炸至棕红色时捞出；
• 第四步
  4. 锅内余油放入圆白菜翻炒，待炒至断生时；
• 第五步
  5. 加入精盐、味精、香油炒匀，待炒至断生时，加入味精、香油炒匀，起锅；
• 第六步
  6. 干辣椒段、花椒剁细，卷入圆白菜中，裹成直径1厘米的卷，再斜着切成3厘米长的段，整齐地装在盘中即成。

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