自制腊肉和腊肉饭

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.06 12:53

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主料

• 猪五花肉 ：5斤

辅料

• 姜 ：200
• 盐 ：75
• 老抽 ：125
• 糖 ：75

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉洗净，切成长条形大块备用。在猪肉的一头切一个小口，用了拴绳子用的。
• 第二步
  2. 猪肉切好口后，就先放糖来腌制，先放过糖的肥肉晒出来后会爽口一点。
• 第三步
  3. 把姜剁成碎末备用。把姜汁挤出来腌肉，再把姜末撒到上面。把盐撒到肉里面。
• 第四步
  4. 往肉里倒入白酒。最后倒入老抽拌匀腌制两天。
• 第五步
  5. 把腌制好的猪肉用绳子拴好。把腌制好的猪肉挂到通风地方晾晒。
• 第六步
  6. 晒干的腊肉先用热水清洗干净。把两杯粳米和1杯糯米洗干净，加入3杯略微多一点的水，然后把腊肉放进锅了，按下煮饭档开关。
• 第七步
  7. 蒸好的米饭和腊肉，味道超级好，有些和肉粽子的味道一样。

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