双椒蒸鱼头

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.27 09:25

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先将鱼头洗净，用刀对半剖开。
• 第二步
  2. 鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟。
• 第三步
  3. 将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末，放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。 准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。（加白酒去腥，鱼头更香）
• 第四步
  4. 分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可。

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