从此恋上糯米鸡

具体步骤

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  第一步
  1.提前准备好糯米，用冷水泡发，洗净，沥干水分。
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  第二步
  2.糯米倒入笼屉，隔水蒸15分钟。
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  第三步
  3.香菇提前泡发，洗净。
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  第四步
  4.烤肉切细粒备用。
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  第五步
  5.香菇、豆干、生姜均切细粒备用。
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  第六步
  6.准备好老抽、生抽、黑胡椒粉。
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  第七步
  7.锅中油热，倒入生姜。
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  第八步
  8.加入豆干和香菇，炒匀。
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  第九步
  9.倒入烤肉，炒。
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  第十步
  10.加入适量盐，炒匀。
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  第十一步
  11.淋入老抽，炒匀。
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  第十二步
  12.加入生抽，调好味。
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  第十三步
  13.加入黑胡椒粉，炒匀。
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  第十四步
  14.蒸好的糯米与炒好的配料混合均匀（偷懒，直接在炒锅里拌和了）。
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  第十五步
  15.捏成团。
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  第十六步
  16.面粉加入适量冷水，调成稍浓稠点的面糊。
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  第十七步
  17.糯米团在面糊中滚一下，均匀裹上面浆。
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  第十八步
  18.裹好面浆的糯米团放入油锅中，中火，煎炸至外皮酥黄即可。
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  第十九步
  19.炸好的糯米鸡外酥里嫩，软香可口。