巧克力水果挞

具体步骤

• 第一步
  1. 挞皮：低筋面粉85g、蛋黄3个、无盐黄油60g、糖粉35g挞馅：黑巧克力适量、橙子1个、黄桃2片、小苹果1个
• 第二步
  2. 无盐黄油室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器搅打均匀；
• 第三步
  3. 分次加入蛋液，搅打成均匀奶油糊；
• 第四步
  4. 筛入低筋面粉；
• 第五步
  5. 用手轻轻捏合成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟；
• 第六步
  6. 冷藏后的面团从冰箱取出，整成圆柱形，等分为12份；
• 第七步
  7. 取一小份面团，捏成中间薄、边缘厚的圆皮，放入挞模，整形；
• 第八步
  8. 烤箱180度预热，将蛋黄挞放入中层，烤10分钟左右，至表面上色即可，取出蛋黄挞、晾凉，等待的过程中，将巧克力加热融化，在冷却后的蛋黄挞内侧涂一层巧克力酱，各色水果切片，摆入蛋黄挞装饰即可。