炸酱面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.18 12:53

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切丁，葱白切末。
• 第二步
  2. 将甜面酱与黄酱放入碗中，加入40克的水，充分和匀。
• 第三步
  3. 锅内热油，30度，中火，下入八角，煸香后取出。
• 第四步
  4. 往锅中倒入肉丁，保持中火，将肉丁略煸，随即倒入适量料酒，再煸炒几下。
• 第五步
  5. 往肉丁中加入葱末，煸炒出香味。
• 第六步
  6. 下入酱料，翻炒均匀，改小火，熬制10-15分钟即可（中途要不停地搅拌以防粘锅）。
• 第七步
  7. 将手擀面或乌冬面煮熟，过凉水（冬季可以不过）。
• 第八步
  8. 随即加入适量的炸酱、腊八醋（喜欢辣可放油泼辣子），拌匀，加入各种菜码拌匀即可。

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