芝心比萨

具体步骤

• 第一步
  1. 将材料A全部混合，用慢速搅拌成松散状，即可加入橄榄油，再用中速搅成光滑延展性面团。放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟。（天冷，我把它放进了微波炉另外加了杯热水，关上门）
• 第二步
  2. 比萨酱：色拉油加热后，加入洋葱末和大蒜末用小火炒香，再分别加入番茄酱、水和迷迭香叶，继续用小火煮至浓稠状，最后加盐和黑胡椒粉调味，放凉备用。
• 第三步
  3. 取出发酵至一倍大的面团，将面团滚圆盖上保鲜膜，松弛10分钟左右。
• 第四步
  4. 将面团用擀面杖，擀成比萨盘大小的圆形（稍比比萨盘大点点），盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
• 第五步
  5. 先将比萨盘刷层油再洒上些面粉，倒去多余的面粉备用。将比萨奶酪丝铺在面团边缘，并轻轻地压平，再将面团拉起向内粘贴紧。用刮刀轻轻提起，放入烤盘内。并用叉子在面团上叉洞洞。~~
• 第六步
  6. 将比萨酱均匀地抹在饼皮表面，再分别放上玉米粒、洋葱丝、腊肠、黑橄榄片、洋菇片和比萨奶酪丝，放入发酵箱进行最后发酵约15分钟。发酵好后，用230℃（放在烤箱最底层）烘烤约12分钟左右即可。
• 第七步
  7. 新鲜出炉~~