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自制炼乳面包
自制炼乳面包

自制炼乳面包

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.06 06:38

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主料

辅料

  • 糖 :20g
  • 盐 :1/2小勺
  • 干酵母 :3g

具体步骤

  • 第一步
    1. 将除黄油以外的所有原料放进面包机中7P揉面30分钟,再转8P加入软化的黄油后再揉20分钟,然后等待发酵。大约1小时后用沾了面粉的手指垂直插进面团里,看洞口是否回缩。如不回缩,表示面已发好,如面团从上往里回缩表明发酵过头。
  • 第二步
    2. 取出面团,分割成8份,滚圆,15分钟中间发酵。
  • 第三步
    3. 拿出一份面团,再分割成三份,搓成粗细一致的长条,编成辨子。剩下7份同理。
  • 第四步
    4. 面团放到铺有油布的烤架上放进烤箱中层,扭到发酵档,底层烤盘上放半开的热水进行二次发酵。大约45分钟
  • 第五步
    5. 面团发至二倍大后,将烤盘烤架都取出。预热170度,同时面团表面刷牛奶,然后放入烤箱中20分钟左右,表面上色即可。

烹饪技巧

  • 1、我用的面包机是ACAMB600,烤箱是长帝52升。2、这款面包就算是用最普通的高筋粉做,组织都喜欢好,有点像北海道面包的样子。3、有做面包基础的朋友一看就应该知道怎么做了,没有基础的如果想做,过程中有啥不明白的,可以随时问我哈。

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炼乳面包 炼乳面包
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炼乳面包是非常有意思的一道美食哦,小编第一次看到他是在一条小吃街,看到名字莫名觉得想吃,就要了一份来吃,口感很不错,脆脆的,入口即化的那种,而且成本也很低非常棒……

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