孔家石锅炖鹅

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.21 11:32

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 宰杀后的鹅清理干净
• 第二步
  2. 加入盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒等十二小时的腌制
• 第三步
  3. 然后加入香叶、草果、花椒、盐、鸡精、生抽、秘制调料等用石锅慢火炖制四个小时以上
• 第四步
  4. 最后加入配料干笋、宽粉以及特制的腐竹大火烧制而成。

烹饪技巧

• 1、鹅肉的选材不能糊弄，直接影响菜品品质2、清洗干净3、腌制时间不要缩短，以防不能完全去除杂味4、火候

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