南北杏仁木瓜银耳炖

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.21 10:00

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主料

• 小个木瓜 ：半个
• 银耳 ：1朵
• 杏仁 ：5

辅料

• 冰糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好原料：银耳泡发、杏仁用凉水浸泡二十分钟，木瓜要选身材短胖，硬一点的。
• 第二步
  2. 木瓜去籽，去皮，切块。
• 第三步
  3. 银耳去除黄色的蒂，用手撕成小块放到炖盅里。
• 第四步
  4. 在炖盅内再放入木瓜。
• 第五步
  5. 在火上做只小锅，放入两碗半水，水开后放入冰糖和杏仁，煮杏仁糖水。
• 第六步
  6. 糖水煮十分钟后关火。做这一步可以去除南北杏仁的苦涩口感，发挥杏仁的清香。
• 第七步
  7. 把杏仁糖水盛到放有木瓜和杏仁的炖盅里，八分满。
• 第八步
  8. 盖上炖盅的盖子放到蒸锅上大火蒸二十分钟后便可享用了。

烹饪技巧

• *买木瓜的时候要选身材短胖的，这样的木瓜甜，做炖品的木瓜要买硬一点的，这样炖出来的口感好。*小杏仁在中药店可以买到，价格大概在10克/五角。

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包含食材

• 银耳
• 杏仁

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