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烤全羊
烤全羊

烤全羊

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.10 04:54

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将配料按原始比例调配在一个料盆内....备烤用...醮料四两左右就足够用....事先配好
  • 第二步
    2. 木炭烧热
  • 第三步
    3. 将羊用铁钎穿起..头部用铁丝绑在铁钎上
  • 第四步
    4. 将料均匀的用毛刷(烤制时刷料用)刷在嫩羊上..涂一层植物油....前腿与后腿部分用刀按羊肉纹理划几个口子....将料刷在里面
  • 第五步
    5. 烤制时每五至十分钟翻一次面
  • 第六步
    6. 烤制好后,直接放在铺上一次性餐布的石台上,备水果刀和叉子,手套,用刀切羊肉,醮料吃,喝啤,吃羊肉

烹饪技巧

  • 烤制时间(小羊大概在三个小时左右,大羊在5个小时左右。本次做的烤全羊为小羊。调料为小羊的份,大羊要适量添加料,大羊和小羊的比重,问当地的卖羊人他们会回答就是两种,大的和小的,小的有一个价格,大的有一个价格,没有具体的公斤数,皮脆翻起时即可食用。不要烤过了,不然很懈口。

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