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醉糟鸡
家常版—醉糟鸡
家常版—醉糟鸡

家常版—醉糟鸡

准备时间:无
烹饪时间:11分钟
发布时间:2018.06.15 09:40

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主料

  • 大鸡腿 ：800g
  • 香糟卤 一瓶 ：适量

辅料

  • 姜、葱 ：适量
  • 料酒 一瓶 ：适量
  • 花椒 一小勺 ：适量
  • 盐 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡腿 用盐 、料酒、花椒 腌渍一小时。锅中放入清水，加入姜、料酒、葱等，大火烧开，后把鸡腿放在锅中，大火烧开，去浮沫，转小火闷煮至熟。
  • 第二步
    2. 把煮熟的鸡腿拿起来冷却。把鸡腿切成条块状，勤快点的可以把骨头去掉，这样摆得很好看。
  • 第三步
    3. 在盆中倒入香糟卤（超市有售），加入盐、味精适量（可以先尝尝味道，盐少一点，糟卤也有咸味），调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了，如果太咸可以加点鸡汤。
  • 第四步
    4. 将调料倒入盛鸡的盆中封盖装器，放入冰柜，腌制2小时左右就可以吃了。（同样做法也可以做毛豆、鱼、牛肉等，看各人喜欢而定），实在等不及，调料拌好了倒入鸡中拌拌吃也行，就是味差点。

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醉糟鸡 醉糟鸡
352
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醉糟鸡属于福建菜，主料是富含蛋白质的鸡肉，辅料则是红糟，一种红曲酒酿造后剩下的渣滓，色泽偏红，有降胆固醇、健脾益气、改善轻微气喘等特殊作用，适合体重超重者和高胆……

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