自制叉烧酥（中点）

具体步骤

• 第一步
  1. 水皮：先把猪油和糖擦透，再加面粉搓纯滑。
• 第二步
  2. 油心：将面粉和猪油擦透。
• 第三步
  3. 将水皮开成23克的小面团，油心开成15的小面团！
• 第四步
  4. 将水皮开薄油心放中间。
• 第五步
  5. 用包餐包手法。
• 第六步
  6. 包好后收口向上用手压扁，
• 第七步
  7. 用酥棍开成长条
• 第八步
  8. 用手卷
• 第九步
  9. 卷成筒状，卷口向上
• 第十步
  10. 轻轻压扁，再卷约三摺，成扁圆形。
• 第十一步
  11. 再轻轻压扁，用酥棍开成圆块。
• 第十二步
  12. 在水油皮中间放进叉烧馅。
• 第十三步
  13. 用包餐包的手法，收口向下用手搞自己喜欢的形状！
• 第十四步
  14. 烤盘扫上植物油或放油纸，再放半成品，
• 第十五步
  15. 扫上用2个蛋黄1个蛋清开的蛋浆
• 第十六步
  16. 炉温先预热到200度再入炉烤
• 第十七步
  17. 200度烤5分钟然后用175度烤10分钟就可以出炉！