霸王花乌鸡汤 （两吃版）

准备时间:30分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.07.10 08:10

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主料

• 乌鸡 ：半只
• 霸王花 ：适量
• 陈皮 ：适量
• 大蒜 ：5~6瓣
• 姜 ：2片
• 小米辣 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 香油 ：适量
• 辣椒油油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 乌鸡斩去头和趾尖洗净，斩大块的，（也可以不斩）~放入沸水中汆烫15秒，捞起沥干水备用。
• 第二步
  2. 霸王花用清水浸泡1小时，冲净后撕成几瓣，姜切成片，陈皮用水泡软，刮去白瓤。
• 第三步
  3. 汤锅内放入清水，放入姜片，霸王花，陈皮 ，大火致沸腾改小火煲焖煮20分钟。
• 第四步
  4. 加入乌鸡，开大火煲到用筷子能戳进鸡肉里，汤也浓了。放盐即可
• 第五步
  5. 蒜蓉姜切成末，小米辣切圈，加辣椒油，香油，适量食用油烧热到在姜蒜末里~加适量生抽即可
• 第六步
  6. 把乌鸡捞出摆盘，可以把鸡用手撕开~加上蘸酱。

烹饪技巧

• 1陈皮不用多放不然会抢了味道2人多的话可以用整只的鸡，不是乌鸡都可以~不用切更好~3鸡不用煮太久，不然就不嫩没有嚼劲了~喜欢吃熟的透透的鸡肉的朋友就无视这条吧~哈哈4汤里还可以加些枸杞，不过我没加~~~

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