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辣炒魔芋
酸萝卜炒魔芋-闷热天的解馋开胃菜
酸萝卜炒魔芋-闷热天的解馋开胃菜

酸萝卜炒魔芋-闷热天的解馋开胃菜

准备时间:1分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.10.09 06:25

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主料

  • 魔芋 ：400
  • 酸萝卜 ：100

辅料

  • 蒜苗 ：1根
  • 干辣椒 ：少许
  • 盐 ：适量
  • 生抽 ：少许
  • 食用油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 酸萝卜、魔芋均切粗丝；
  • 第二步
    2. 洗净辅料，将蒜苗和干辣椒都切成小段；
  • 第三步
    3. 锅中烧开水，水开后，下魔芋焯水；
  • 第四步
    4. 焯好水后过冷河再捞出沥干水份；
  • 第五步
    5. 烧热炒锅，下适量油，爆香干辣椒；
  • 第六步
    6. 干辣椒爆香后，将酸萝卜倒入炒锅；
  • 第七步
    7. 将酸萝卜适当翻炒出味道；
  • 第八步
    8. 将沥干水的魔芋倒入炒锅；
  • 第九步
    9. 将蒜苗放入炒锅，并调入适量盐和少许生抽，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

  • 1.做之前先空口尝试酸萝卜，太咸太酸可先用清水浸泡；2.酸萝卜酸的同时带有一定的咸度，调味要适量；3.翻炒的时候如过干可加入少许水。

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