自制中式豆沙酥

具体步骤

• 第一步
  1. 先制作水油皮，将面粉、糖、黄油、全蛋液、水混合和面（水要一点点的加）。揉成光滑的面团后分成12个小圆球，盖上保鲜膜静置半小时。
• 第二步
  2. 接着制作油酥。将面粉和黄油混合揉光滑的面团，要揉一段时间才能将黄油全部揉进面里。同样分成12份。
• 第三步
  3. 将水油皮按扁，擀成圆片，把油酥包在里面。
• 第四步
  4. 将水油皮把油酥封口。
• 第五步
  5. 变成这样的，封口朝下
• 第六步
  6. 封口朝下后轻轻按扁，并用擀面杖擀平（不要太薄，会露馅哦）。
• 第七步
  7. 将面皮从下往上卷起。
• 第八步
  8. 卷成这样的。
• 第九步
  9. 然后将卷卷竖放，再擀。注意也不要太薄，太过用力，慢慢的。
• 第十步
  10. 接着再从下往上卷起来。然后就变成这样。（从下往上或从上往下卷都可以，只要保持两次的方向一致就好）。
• 第十一步
  11. 就这样按着之前的步骤卷了12个，并用保鲜膜盖上。静置15分钟。
• 第十二步
  12. 将卷卷按一下，擀成圆形，尽量中间厚周围薄，这样包的时候不容易漏。把豆沙包入，不要放太多，会保不住的。同样封口向下。
• 第十三步
  13. 按扁，擀圆。用刀在周围切12刀，切透。
• 第十四步
  14. 在开口处扭转变成一片片的花瓣。注意，如果你的馅儿包多了就不要翻转了，直接变成上图的样子就好，烤出来一样。
• 第十五步
  15. 每一个都弄好后，在中间刷上蛋液，撒上黑芝麻。在烤盘上铺纸模，将豆花酥摆盘。放入烤箱中层，上下火，200度，15分钟。