咸蛋黄鲜虾烩豆腐

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好所有食材。
• 第二步
  2. 虾仁洗净后滗干水分，改刀成丁，加少许盐、料酒、干淀粉抓匀腌制20分钟。
• 第三步
  3. 咸蛋黄用汤匙压碎，越细越好。
• 第四步
  4. 豆腐切成小块，放在沸水中焯烫一下捞起备用。
• 第五步
  5. 锅中倒油，先将虾仁煸炒到变红盛起。
• 第六步
  6. 锅中重新倒入油将咸蛋黄入锅炒制，直到蛋黄起泡变厚，大约4-5分钟吧。
• 第七步
  7. 轻轻倒入豆腐拌炒一下。
• 第八步
  8. 加入葱白。
• 第九步
  9. 加半饭碗清水。
• 第十步
  10. 放入炒好的虾丁，盖上锅盖用中火炖10分钟。
• 第十一步
  11. 加适量盐。
• 第十二步
  12. 加少许鸡精。
• 第十三步
  13. 加少许白胡椒。
• 第十四步
  14. 装盘后撒上一些葱花即可。