葱姜炒花蛤

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.26 07:23

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主料

• 花蛤 ：2斤

辅料

• 葱段，姜片，蒜片 ：各一把
• 黄酒 ：适量
• 白砂糖 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 葱切断，姜切片，蒜切片，花蛤放水里双手搓洗，冲洗干净
• 第二步
  2. 锅烧热，倒入适量油，然后调小火将葱姜蒜倒入锅内煸炒香味出来后，调大火倒入花蛤翻炒，倒入适量黄酒再翻炒一下，加盖焖煮
• 第三步
  3. 等到花蛤都开口了，打开锅盖加少许糖，然后翻炒一下，如果差不多都开口了就可以出锅了

烹饪技巧

• 花蛤本身带咸味所以我烧的时候不放盐也不放水的。等花蛤口来了就差不多可以出锅了，否则花蛤肉回有点老

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