铁板蒜蓉大虾

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.07.12 03:54

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主料

• 基围虾 ：500

辅料

• 盐 ：3
• 味精 ：1
• 胡椒粉 ：1
• 色拉油 ：50
• 海鲜汁 ：6
• 小葱花 ：3
• 自制蒜米 ：150

具体步骤

• 第一步
  1. 首先，制作蒜米，以银蒜5:金蒜2的比例配比（银蒜即生蒜蓉，金蒜即炸好的蒜），然后加入盐3克，味精1克，胡椒粉1克，然后调入色拉油50克，搅拌均匀。
• 第二步
  2. 锅内下入色拉油1500克。
• 第三步
  3. 油温到七成左右炸制大虾（不要炸的太久，太久虾中的水分就会被炸出），然后出锅沥油。
• 第四步
  4. 用锡纸包裹铁板，将虾放在铁板上，炸的时候一定要让虾爆起，这样便于入味，皮酥脆可以直接吃。
• 第五步
  5. 撒上蒜蓉。
• 第六步
  6. 将铁板放在炉子上继续加热。
• 第七步
  7. 撒上海鲜汁6克，小葱花3克，然后就可以直接上桌了。
• 第八步
  8. 开吃！

烹饪技巧

• 1.蒜香料调配比例。2.铁板上桌前一定要再加热。

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